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后大流行食物冷链挑战

日期: 08年9月20日
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Covid-19大流行揭示了全球粮食冷链的几个缺点。在大流行的后果中,在冷链的投资是最大限度地利用食物和减少废物的必要条件。强调应放置在增强的灵活性和更为数字,数据驱动的供应链上。

在大流行期间食用冷链的挑战

在欧洲政府责任的锁上期间,对冷藏储存的需求爆炸。实际上,封闭餐馆和其他食品服务提供商的迫使蔬菜和肉类供应商在寻找新买家的同时存放未售出的产品。到2020年6月,欧洲超过90%的冷藏设施已满。

此外,消费者已从餐馆转移到食物零售店。在法国,与上一年相比,冷冻咸味产品的销售额从3月中旬到3月底增加了60%。在美国,在线杂货店购物一倍于2020年3月翻了一番。美国人口普查局的一项调查表明,46%的消费者打算在大流行后继续在线购物(包括腐败物)。

消费者从食品服务转向零售透露了迫切需要冷链灵活性。到目前为止,冷链分散,几乎没有不同的提供商和平台之间没有兼容性。农民与一个冷链和另一个食品服务提供商联系在杂货店。

冷链减少食物损失

在一个信息说明中,IIR估计,一个更有效的冷链可能会每年喂养9.5亿人。目前,由于缺乏制冷,全球生产的所有食物中的13%损失,主要是在发展中国家。


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